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たまねぎ
サプリメントや健康食品というと、高額で特別な食品のイメージが強いです。でも、身近にも健康になれる食品はたくさんあるんです。
たまねぎもそのひとつ。
たまねぎの歴史は古く、紀元前のエジプト王朝時代まで遡ります。
それがヨーロッパに伝わり、アメリカに伝えられ、そして日本にやってきました。
日本に来たのは江戸時代。最初は、なんと観賞用でした。
その後、食用として試験栽培されたのは、１８７１年（明治４年）になってからです。
札幌で試験栽培されました。原産は中央アジアといわれていますが、
野生種は確認されていないそうです。
たまねぎには、ミネラルやビタミンが豊富に含まれています。
たまねぎの成分を、多い順に並べると、まず水分、次いで蛋白質、脂肪・糖質・繊維質・
ビタミンＢ１・ビタミンＢ２・ビタミンＢ６・ビタミンＣ・カリウム・カルシウム・
リン酸などとなっています。
たまねぎは、血液をさらさらにするといわれますが、
疫学的調査や各種の試験で確認された主要な効能は、それだけではありません。
消化器系ガンの予防、心臓病・脳卒中・糖尿病・気管支ぜんそくの発作抑制・
骨粗鬆症・解毒・肝機能の強化・視力強化・老化防止・抗炎症・殺菌・抗ウイルス、などなど。
最近では、デトックス効果もあることがわかりました。
たまねぎに含まれているケルセチン（ポロフェノールの一種）は、水銀と結びつきやすい。
たまねぎを食べると、蓄積した水銀を体の外に出してくれるのです。
オニオンスープにすると効果的とか。
繊維質が豊富なので、一石二鳥のダイエットが期待できそうですね。
最後にオマケです。
たまねぎを切ると涙がでますね。
これは、たまねぎに含まれている「硫化アリル」という成分が原因です。
硫化アリルが気化して、目や鼻の粘膜を刺激するために、涙がでるのです。
硫化アリルなどのイオウ化合物は、高血圧・食欲増進・糖尿病・疲労回復・精神安定などに
効果があるとされていて、人には役に立つ成分です。
ところが、犬や猫が食べると中毒を起こします。
人と同じ食べ物をペットに与えるときには、たまねぎを取り除いてから食べさせましょう。
Category 健康
