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お酢
お酢が体にいいというのは昔から言われています。とは言っても、あの酸っぱい酢を毎日どうやって体に取り入れたらいいかは頭を悩ませるところです。
酢の物ばかり毎日食べるわけにもいきませんし、かといって普通の酢はとても飲めたものではありません。
ですが、健康に良いお酢にはいろいろ種類がありますので、それぞれの特徴を良く知り、料理や飲用に使い分けることができれば、今よりもっと健康的な生活が送れるかもしれません。
健康に良いお酢として近年注目を集めているのは、もろみ酢です。
もろみ酢とは、沖縄のお酒「泡盛」を作るときに出るもろみ(酒粕)を搾ったものです。
もろみ酢には天然のクエン酸を主成分として、アミノ酸やビタミンがを豊富に含まれています。
普通のお酢の酸味の成分が酢酸であり、ツンとくるのに対して、もろみ酢の酸味はクエン酸が主成分で、まろやかな酸味があります。
このため、普通のお酢と同じように料理に使うだけでなく、そのまま飲用するのにも適した健康に良いお酢です。
一方、昔から健康に良いお酢として愛用されてきたのがりんご酢。
りんご酢とは、りんご果汁に酵母を加えて発酵させ、さらに酢酸菌を加えて発酵させた酢のことです。
りんご酸やクエン酸が多く含まれており、普通のお酢に比べてフルーティーでマイルド。さわやかな酸味があるため、そのまま飲んだり割って飲んだりするのに適しています。
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Category 健康
